Essencial, un vi del Joan Rubió, enòleg de la Bauma de les Deveses

Essència: Allò que constitueix el fons de l’ésser, la naturalesa pròpia.
És el fruit d’una maceració de 5 dies amb les seves pròpies pells.  Ens aporta un aroma intens, floral, viu, sedós en el pas, final llarg.  És un vi que prové d’un mosaic de petites vinyes de Xarel·lo de sòl calcari.