Nituix és l’euga que llaura les vinyes de la Bauma de les Deveses i el vi que vendrà la nostra empresa fins elaborar vins propis.
El vi Nituix és un Xarel·lo 100% d’una collita feta a mà en caixes de 20 kgr el 26 d’agost del 2017 a Vilafranca del Penedès, terra on Joan Rubió, enòleg i soci fundador de la Bauma de les Deveses, ha treballat la vinya des de sempre. El sistema de cultiu ha estat ecològic i biodinàmic. L’anyada 2017 ha produït 1500 ampolles.
Per fer el vi el raïm ha estat encubat amb les seves pells, amb les que ha estat macerant durant varis dies en tina d’acer inoxidable i després ha estat desencubat per gravetat sense premsar. Finalment s’ha fet una breu criança en gerra de ceràmica vermella. Es tracta d’un vi natural amb només 10 ppm de sulfurós total.
Com a nota de tast en direm que és pur rock & roll!